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武汉周黑鸭最正宗配方(周黑鸭27种香料详细配比)

武汉周黑鸭最正宗配方(周黑鸭27种香料详细配比)

更新时间:2024-02-25 21:30:30

武汉周黑鸭最正宗配方

1.

锅中放入1000毫升的水,接着放入鸭脖500克,姜片15克,小火焯水五分钟。

2.

五分钟以后直接捞出,如下图所示。

3.

准备一个干净的碗,里面放入生抽15毫升,老抽15毫升,食用盐15克,蚝油20毫升,混合搅拌均匀。

4.

锅中放入食用油15毫升,接着放入干辣椒15克,花椒30克,桂皮十克,香叶五克,煸炒出香味。

5.

接着把刚才调好的料汁倒进去。

6.

然后再放入鸭脖500克。

7.

接着再放入清水500毫升。

8.

然后再放入冰糖15克,小火卤40分钟即可。

9.

40分钟以后直接关火。

10.

关火以后直接切成段,摆放在盒子里面,如下图所示,武汉周黑鸭就做好了。

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