腌制菜瓜是一种常见的家常菜品，以下是腌制菜瓜的步骤：
材料：
- 菜瓜 (1 个)
- 盐 (适量)
- 姜片 (适量)
- 蒜末 (适量)
- 酱油 (适量)
- 白糖 (适量)
- 辣椒油 (适量)
步骤：
1. 将菜瓜切成小块，用盐腌制约 30 分钟，将水分挤出来。
2. 锅中加入姜片和蒜末爆香，再加入酱油、白糖和辣椒油调味。
3. 将腌制好的菜瓜块放入锅中，翻炒均匀，让调料均匀地裹在菜瓜块上。
4. 盖上锅盖，转小火焖煮约 10 分钟，直到菜瓜变软烂即可。
腌制菜瓜可以保存在冰箱里，随时食用。它口感鲜美，酸辣可口，是非常适合夏季食用的一道家常菜品。
