过水
原料
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兔 (半只)
藕 (1节)
洋葱 (1个)
大葱 1根
姜 8片
蒜 4瓣
干辣椒 24个
白糖 1勺
豆瓣酱 1勺
老抽 半勺
盐 半勺
鸡精 适量
芝麻 2勺
八角 3颗
桂皮 1片
香叶 3片
小米辣 10个
孜然 小半勺
花椒 一把
1/将兔肉加入盐、味精、鸡精、姜、葱末和玉米淀粉，搅拌均匀腌半小时。
2/准备配料：
大葱切段，蒜拍扁，姜切片。干辣椒，花椒，草果，香叶、八角和茴香准备各取适量。
3/洋葱切片，红辣椒和青辣椒切段。
4/锅烧热后放油，油热后加入兔肉，兔肉变黄后捞出备用。
5/放入豆瓣酱炒香，再放入步骤2准备的配料，炒香后放入兔肉。
6/放入白糖和花椒，翻炒至变色。
7放干辣椒，小米辣和大葱，继续翻炒5分钟。倒入藕，翻炒2分钟。
8/加入洋葱、老抽、盐、孜然粉。翻炒均匀后出锅。
9/撒上芝麻和葱花，开吃啦。
10.美味又好吃的做干锅兔过水完成开吃了。
