陕北然然菜是陕西省宝鸡市岐山县特产，以味道清淡、嫩滑爽口、营养丰富而著名。下面介绍一下如何制作美味的陕北然然菜。
所需材料：
- 焯好的鲶鱼肉（也可以用其他鱼肉代替）
- 香菇
- 绿豆芽
- 虾皮
- 姜片
- 蒜片
- 料酒、盐、生抽、鸡精、香油
步骤：
1. 将焯好水的鲶鱼肉切成块状备用。
2. 将香菇泡发后清洗干净，切成小块状备用。
3. 把虾皮放入清水中泡软备用。
4. 锅中加适量油烧热，放入姜片和蒜片爆香。
5. 放入鲶鱼肉块，加少量料酒翻炒至变色取出备用。
6. 锅中继续加适量油，放入香菇进行煸炒出香味。
7. 加入适量清水，再放入焯水后的绿豆芽和虾皮，煮开后放入鲶鱼肉块。
8. 加入适量盐、生抽、鸡精调味后继续翻炒均匀。
9. 最后淋上适量香油即可上桌。
小贴士：
1. 香菇可以选择口感较好的花菇或者草菇代替。
2. 由于虾皮已经有咸味，所以加盐的量要适当调整。
3. 陕北然然菜的成功与否还需要注意火候，最好保持中火状态不断翻动，让食材的味道充分渗透。
