4人份
低筋面粉80克
无盐黄油60克
细砂糖80克
鸡蛋6个
盐0.5小茶匙
纯牛奶80克
辅料
蓝莓果酱适量
步骤1
黄油隔水融化。
步骤2
分离出5个蛋清，上下火150度预热烤箱。将水浴盘也放入烤箱中下层同时预热。
步骤3
5个蛋白分三次加入80克细砂糖打发至湿性偏干性发泡。
步骤4
将5个蛋黄，1个全蛋，以及80克牛奶，0.5小茶匙的盐放入到同一个大容器里，搅拌均匀。
步骤5
加入60克液态黄油，拌均匀。
步骤6
然后筛入低筋粉，搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊。
步骤7
将蛋白胡和蛋黄糊切拌混合。
步骤8
将蛋糕糊倒入8寸的kitty模具中，震荡出大气泡。
步骤9
放入水浴盘中，上下火150度烘烤70分钟。
步骤10
70分钟后，将上火调为200度，下火不变，再烘烤5分钟，让表面上色。出炉后让蛋糕完全冷却再倒扣脱模即可。
