汤圆做蛋黄酥汤圆为什么要先煮熟（小汤圆汤圆的正确煮法）

要。煎汤圆需要先煮一下是为了确保汤圆内部煮熟，避免在煎的过程中出现生熟不均的情况。汤圆直接放入煎锅中煎炸时，汤圆内部会产生大量气体，导致汤圆爆裂。先煮熟汤圆，可以让里面的气体释放出来，汤圆就不会裂开了。