1.
准备熟肥肠300克清洗干净
2.
切成段去掉油脂
3.
准备一个500克鸡腿
4.
切成小块
5.
炒锅里烧500克开水，放入肥肠，焯水30秒。
6.
鸡块放入500克冷水下锅，放入15克葱姜，10克料酒，5克花椒煮熟备用。
7.
炒锅里放5克油，放入20克花生米，炒熟备用。
8.
锅里放入20克油，放入50克郫县豆瓣酱，用小火炒香，炒出红油。
9.
放入3克青花椒粒儿炒香
10.
放入5克干辣椒，15克青红辣椒，5克小米辣炒香
11.
放入肥肠，鸡，放入10克蚝油、5克酱油、5克老抽，搅拌均匀
12.
出锅放入5克花椒油，再撒入5克白芝麻，成品
