散粉皮有多种多样的做法，可以凉拌，可以烩菜，在我们当地比较喜欢用粉皮做粉皮焖鸡，下面给大家来交流一下做法。
1，把干粉皮掰开后，提前放入凉水中进行浸泡，大概一个小时用手掐一下，微软即可。
2，鸡肉切块，用清水淘干净血水，沥干水分。
3，锅内放入油，豆瓣酱，辣椒壳、葱段、剥皮蒜瓣、姜块、花椒、八角，炒香。
4，倒入鸡块翻炒2-3分钟，加入白糖、老抽，再翻炒5分钟，加入热水漫过鸡肉，放入泡好的粉皮，焖15分钟，看到鸡肉软烂，粉皮为透明装，放入鸡精，胡椒粉，翻炒均匀出锅，撒上香菜。一道好吃的粉皮焖鸡就做好了。
