王刚四川酥肉的正宗做法（正宗小酥肉做法王刚）

食材:猪肉500克，鸡蛋2个，料酒20克，盐8克，白糖5克，胡椒粉1克，花椒3克，辣椒粉10克，红薯粉200克，面粉60克。

做法:

1，将猪肉洗净，去皮后切成粗条

2，花椒用小火炒香，然后用擀面棒碾压。

3，放入切好的肉中

4，加入料酒、盐、白糖、胡椒粉、辣椒粉。

5，戴上一次性手套用手抓匀，腌制30分钟。

6，取一个容器，放入鸡蛋、红薯粉、凉开水。

7，和匀后放入腌制好的猪肉中，和匀

8，加入面粉，和匀。

9，起油锅，油烧至七成热时开始炸酥肉。

10，炸至金黄色，捞出即可。