【制作食材】粉条，五花肉，生姜，红椒，小葱，食用油，豆瓣酱，食用盐，白糖，胡椒粉，鸡精，生抽，老抽
【制作步骤】

1、蚂蚁上树吃起来咸香有味，特别香辣，特别下饭。一起来准备一下蚂蚁上树的各种制作食材吧，准备一小把粉条，大约在三两到半斤的五花肉，再准备一块生姜，一根红椒，一根小葱，适量的食用油，一勺豆瓣酱，适量的食用盐，白糖，胡椒粉，鸡精，生抽和老抽即可。那么咱们一块开始各种食材的处理以及蚂蚁上树的烹饪吧。

2、先来把粉条处理一下，准备一个大一点的盆，把咱们准备好的粉条全部放入到盆中，然后倒入滚烫的开水，将粉条用开水浸泡10分钟，这样就可以将粉条充分泡软了。粉条浸泡上之后咱们再来切一下准备好的猪肉，将猪肉放到清水中浸泡一下，然后再清洗干净，接着用刀切成薄片，再切成小块，最后剁成猪肉末，猪肉末可以稍微粗一点，不需要特别细。

3、猪肉末剁好之后咱们先将它放到一个盘中备用，接下来再把生姜取出来，将它切成生姜末。生姜切成生姜末之后咱们再把红椒切成碎丁，然后再来切一点葱段，全部切完之后将它们分别放在盘中备用。

4、等配菜全部切好之后咱们的粉条就已经浸泡好了，将浸泡好的粉条捞出来过一遍凉水，这样可以增加粉条的口感，然后将已经过凉的粉条捞出来控干水分放入到一个盘中备用，接下来起锅，倒入适量的食用油。

5、油热了后放入肉末先炒一下，炒到肉末变色，咱们向里面加上一勺豆瓣酱翻炒一下，要炒出豆瓣酱里面的红油，然后放入红椒末和姜末继续翻炒。接着加入粉丝翻炒一下。

6、加上一点食用盐，白糖，胡椒粉，鸡精，生抽和老抽，将它们充分翻炒均匀之后咱们再向里面加入适量的葱段翻炒一下，炒出葱香味之后再撒上一点明油，翻炒均匀即可出锅装盘。一道特别美味的蚂蚁上树就这样简简单单地做好了，咸香有味，香辣下饭
