蟹子云吞馅的做法和配料（广州蟹子云吞馅的做法）

猪肉（肥瘦大概比例为3：7） 500克 、 蟹子 适量 、 姜蓉 一小块 、 料酒 10ml 、 盐（按自己口味增减） 10克 、 糖 3克 、 鸡粉 3克 、 生粉 10克 、 鸡蛋 1个 、 胡椒粉 少许 、 饺子皮 随意