用料
八角 1个
老抽 勺
生抽 勺
盐 克
姜 片
香叶 片
花椒
步骤 1
肉用水泡去血水 俩小时换一次 我泡了一上午 夏天就要一小时一换水
步骤 2
锅烧热 肉皮朝下在锅子里滑动 烧掉毛和毛孔
步骤 3
肉皮焦黄的程度备用
步骤 4
泡进温一点的水 用刀刮去肉皮上的脏东西 刮一刮 泡一泡 冲一冲 弄干净后切块
步骤 5
家里有的香料或你喜欢的香料 冷油小火下锅抄一下
步骤 6
抄出香味后放进调料盒备用 油不要丢炒肉
步骤 7
切好的猪肉下锅煸炒 锅太热就切小火煸炒 火慢了就切大火 注意火候不要把肉抄胡
步骤 8
炒到周围微焦
步骤 9
小火 倒老抽煸炒 最好每一块都有颜色 再下生抽煸炒
步骤 10
倒啤酒 煮到酒味挥发完 倒热水
步骤 11
换砂锅咕嘟咕嘟 把调料盒 放入 盐现在放 就要一次放够 也可以煮一小时后后再放 再继续煮半小时就行 我又放了点煮好后扒皮的鹌鹑蛋
步骤 12
小伙闷煮了一个半小时 大火收汤到你需要的程度
