1.把江米淘洗干净，然后倒入清水没过江米两公分左右的高度，浸泡4个小时左右捞出控干水分备用。
2.锅里倒入三分之二的清水烧开，把笼屉布洗净攥干铺在蒸笼里，然后把江米平铺在笼屉里，盖盖大火蒸15分钟。
3.15分钟之后揭开锅盖，用筷子在江米上戳一些透气孔，让蒸汽可以形成对流循环，保证在中间部位的江米可以完全成熟，然后往江米上撒一点点温开水保持湿度，盖盖继续蒸15分钟。
4.15分钟时间到了之后，重复一次第三步的做法，然后盖盖再蒸15分钟。接着打开锅盖尝一尝江米，口感味道合适了就出锅，不行再蒸5分钟到10分钟左右即可。
