玉米面窝头放碱面再放小苏打行吗（蒸玉米面窝头放小苏打还是食用碱）

玉米面窝头放碱面不能再放小苏打，二者不能一起用，第一在蒸窝头时，玉米面需要发面，如果玉米里发的过酸，面里适当放一点碱面，酸碱中合起反应，面就没有酸味了，小苏打适用于面没有发效，为了使面增加面絮软度，而添加的一种化学产品，使口感好。