淡水鱿鱼和咸水鱿鱼的区别主要表现在以下几个方面：
1. 生长环境不同：淡水鱿鱼生长在淡水环境中，如江河、湖泊、水库等；而咸水鱿鱼则生长在海洋中。
2. 外形特征不同：淡水鱿鱼相对于咸水鱿鱼来说体型较小，外观也更加透明。咸水鱿鱼则通常为白色或淡黄色，外形略大一些。
3. 味道和口感不同：淡水鱿鱼肉质细嫩，口感鲜美，而且没有腥味；咸水鱿鱼则相对来说肉质稍显柴硬，味道偏咸。
4. 营养成分含量不同：由于两者生长环境的差异，淡水鱿鱼和咸水鱿鱼的营养成分也存在一定的差别。
总之，在购买鱿鱼时，根据自己的口味和需求选择淡水鱿鱼或咸水鱿鱼即可。
