鱿鱼干买咸干的还是淡干的好（鱿鱼干买大的好还是买小的好）

淡干的好。

质量较好的鱿鱼干采用的是传统不加盐的淡干处理，多数是自然风干，不加盐不添加色素，在最大程度上保证了它的营养价值和天然口感。晒制鱿鱼干主要集中在秋、冬季进行，因此时晴天少雨，气候干燥，鱼体易干燥。

一般优质鱿鱼干表面会有一层薄薄的白霜，这是海水中的碱经过风化形成的甘露醇，食用对人体并没有伤害，还有着排毒消肿的功效，我们可以放心食用。