厨师切菜刀法菱形块怎么切（切菜菱形切法）

厨师切菜刀法有许多种，菱形块切法多用于胡萝卜，萝卜，黄瓜，西胡芦等块装物的蔬菜。

以胡萝卜为例，先将蔬菜洗浄斜切成块状，将斜切块状的胡萝卜再切成片状，即成菱形块的蔬菜，可炒可凉拌都行。