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炒蛋卷家常做法(蛋卷的正宗做法大全)

炒蛋卷家常做法(蛋卷的正宗做法大全)

更新时间:2024-01-21 02:53:45

炒蛋卷家常做法

食材

鸡蛋:2个

黄油:40g

低筋面粉:60g

细砂糖:30g

纯牛奶:30g

黑芝麻:10g

食用油:适量

- Step 1 -

▲40g黄油隔水加热融化备用;

- Step 2 -

准备一个大碗,打入2个鸡蛋

放入入60g低筋面粉和30g细砂糖

再倒入30g纯牛奶、40g融化的黄油、再来10g黑芝麻

▲搅拌成均匀的面糊;

- Step 3 -

准备一口平底锅,刷上一层油

烧热后关火,放到湿的抹布上,让锅底降温,锅底烧热再降温适合新手把握火候

等没有热气的时候在锅里舀入一勺面糊

转动一下让面糊摊开

▲再用刮刀摊平摊薄;

- Step 4 -

然后开中小火煎,看到边缘变黄翻个面,注意观察不要煎糊了

等到两面金黄,感受到面饼变硬时迅速把饼铲出

▲用筷子辅助把饼卷起来,即可

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