云山不知处中的山在寻隐者不遇中指代的是隐者的归属地或家园。
明确结论是：云山不知处中的山指的是隐者的归属地或家园。
原因是：在古代，为了躲避战乱或避世隐居，一些人会选择居住在偏僻的山区或深林中，而这些隐士常常会被称为“隐者”或“山人”。
因此，云山不知处中的山即指的是隐者的居所，也指代着隐者生活的苦楚和与世隔绝的遭遇。
内容延伸是：此句出自唐代诗人陆游的《游山西村》中的一首诗，全诗描绘了寻隐者不遇的情景，其中云山不知处中的山是一句比较著名的诗句，被广泛运用于文学作品中。
这句诗也充分体现了古代诗人的自然主义思想和对自然生态环境的关注。
