01
新鲜竹笋剥去外壳,清洗干净后切成片。

02
起锅烧水,水开后将竹笋放入沸水里焯烫。

03
水复开后,将竹笋片捞出。

04
焯烫后的笋片放到清水中浸泡一至两天,笋片本身的苦涩味就没有了。

05
起锅烧热,下猪油。白油笋片最好用动物油,口感更滑嫩。

06
将笋片倒入油锅中翻炒至熟后,加适量盐起锅。

07
起锅装盘。
01
新鲜竹笋剥去外壳,清洗干净后切成片。

02
起锅烧水,水开后将竹笋放入沸水里焯烫。

03
水复开后,将竹笋片捞出。

04
焯烫后的笋片放到清水中浸泡一至两天,笋片本身的苦涩味就没有了。

05
起锅烧热,下猪油。白油笋片最好用动物油,口感更滑嫩。

06
将笋片倒入油锅中翻炒至熟后,加适量盐起锅。

07
起锅装盘。