阿胶最好是用开水来蒸,这样才能够有效地充分发挥阿胶的作用。而凉水蒸的话,可能会达不到水温,或者是流失阿胶的钙。
如果是在药店买的阿胶,一般来说并不能够蒸,也不用蒸,直接用蒸好的汤药冲服即能够口服。如果是吃阿胶,所以最好用开水蒸。