选择合适的豆角(太老、不新鲜、有虫眼、腐烂的都不能选),去蒂,洗干净将豆角放入适量的开水中煮三到五分钟煮好的豆角捞出来放凉(可以在此时撒上盐,也可在第二部直接放入开水中)将豆角伸展开悬挂起来,风吹日晒一天后,豆角变色,转移到通风条件比较好的地方继续晒直到晒干晒干后捆起来装入塑料袋中备用特别提醒：需要晒的豆角不能太老,要煮的豆角不能是晒干过的晒豆角可以省略用开水煮这一步,但味道不如煮过的煮豆角要用开水,以免影响效果;时间不能过长,减少营养流失撒盐的豆角保存期长,但不可过多晒豆角过程中要保持通风,以免变质风干的豆角味道好于晒干干豆角要用塑料袋盛装,使用前一定要泡水,可以用热水
