一、凉拌碱蓬
食材：碱蓬250g盐适量白糖适量鸡精适量醋适量大蒜适量蒸鱼豉油适量香油适量蒜香口味拌工艺三刻钟耗时简单难度
步骤：
1、碱蓬去掉杂质和老根，盐水中浸泡15分钟，清洗干净。
2、新蒜一头。切成蒜沫儿。
3、将洗净的碱蓬入沸水中焯烫30秒后，捞出浸入凉水中，浸泡30分钟。期间可以换2次水。
4、浸泡好的碱蓬挤干水份。加入蒜沫儿，少许盐、鸡精、白糖、醋、蒸鱼豉油、香油。
5、拌匀后即可食用。
二、碱蓬菜水饺
主料：
碱蓬菜适量
辅料：
盐、香油适量
步骤：
洗干净碱蓬菜，去掉微红的根茎，用沸水汆烫一下，过冰水，这样处理可以去除咸涩味;加入肉馅，料酒、饺子粉、盐、香油，调好馅备用;在饺子皮中间，放入尽可能多的馅双手挤压，一个饺子就包好了。
三、碱蓬菜饼
1、面粉加适量水，搅拌成棉絮状，无干面粉
2、揉成团，盖上保鲜膜，醒十五分钟
3、平底锅放入炒菜量的花生油，，把搅匀的鸡蛋炒熟，炒碎，放到一边放凉
4、角瓜两颗，洗净
5、擦成丝，加入半小勺盐，用手搅拌挤压一下，放到一边让它出水
6、醒好的面团揉一下，揉到光滑后继续醒发十分钟左右
7、杀出水的角瓜用手使劲挤去水分，放入凉好的鸡蛋里，放入适量的橄榄油(喜欢香油的可以放入香油)放适量的虾皮，搅拌均匀，放入适量的盐(如果虾皮是咸的，盐要少放，这里我用的是无盐的虾皮)
.8、馅做成了
9、醒好的面团不用揉，直接搓成长条，均分成六份
10、取一个面团擀成薄圆形。尽量薄，找个小案板或者其他容器，我用的披萨盘，上面撒上面粉，把薄饼放上
11、再擀一张备用
12、把三分之一的馅料放到第一张薄饼上，摊平
13、第二张盖上，把边按捏紧
14、平底锅加热，把菜饼放进去
15、小火煎至两面熟了即可，两面总约五分钟左右
16、切成四片即可开吃，配一碗米煳，好吃的早餐
