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酸豆角炒排骨家常做法(酸豆角炖排骨的做法)

酸豆角炒排骨家常做法(酸豆角炖排骨的做法)

更新时间:2024-01-16 15:47:34

酸豆角炒排骨家常做法

原料:排骨400克,酸豆角150克,四川酸菜100克左右,泡姜50克,野山椒10个。

调味料:野山椒酱1汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,盐、油各适量。

准备工作:

1、排骨斩成小块后冷水下锅煮出血沫,捞出排骨控水待用。

2、利用煮排骨的时间把酸豆角切成段,酸菜切块,泡姜切片。

做法步骤:

1、炒锅加油烧热后把野山椒酱、野山椒和泡姜用中小火炒香,再下入排骨用中小火翻炒至表面微焦。

2、把蚝油和生抽倒在锅里,翻炒至排骨均匀上色,下入四川酸菜和酸豆角。

3、添加足量的清水炖煮30到40分钟,出锅前酌情加点盐调味即可。

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