腌花蛤的家常做法（东港生腌花蛤做法）

准备材料：花甲1斤，蒜瓣3颗，油米各适量，生姜、蒜瓣各3个，八角、桂皮、干辣椒各适量，大香、白胡椒、食盐各适量，清酒20克。

做法

1.花甲煮熟，沥干干水分，沥干花甲外面的水，保持花甲尾部全部干燥

2.花甲放入盐碗中，稍加腌制一下，然后开大火，热油至三成热，转中火，油量要足够，这样才能沥出干净油份，然后关大火，将花甲置于油中浸泡约10分钟。

3.花甲上色后，大火收汁至汁浓汁浓，稍微出点水之后，可以出锅了

4.最后淋上热油，撒上蒜末装饰，这样一份花甲的腌制好了！