香妃卷是一种传统的中式点心，主要由鸡肉、虾仁、木耳、胡萝卜、豆芽、香菇等食材制作而成。下面是香妃卷的具体做法和配料：
材料：
1.鸡肉：150克
2.虾仁：100克
3.木耳：50克
4.胡萝卜：50克
5.豆芽：50克
6.香菇：50克
7.葱姜蒜：适量
8.盐：适量
9.生抽：适量
10.料酒：适量
11.鸡精：适量
12.淀粉：适量
13.蛋液：适量
14.春卷皮：适量
制作方法：
1.将鸡肉切成丁状，加入料酒、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制15分钟。
2.虾仁去壳，洗净，切成小块。
3.木耳泡软，洗净，切成小块。
4.胡萝卜去皮，切成小块。
5.豆芽洗净，沥干水分。
6.香菇泡软，洗净，切成小块。
7.葱姜蒜切末。
8.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
9.加入鸡肉翻炒至变色。
10.加入虾仁、木耳、胡萝卜、豆芽、香菇翻炒均匀。
11.加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
12.用淀粉勾芡，炒匀后关火。
13.将春卷皮切成长条状，将馅料放在春卷皮上，卷成长条状。
14.将卷好的春卷皮沾上蛋液。
15.热锅凉油，将春卷卷入锅中炸至金黄色。
16.捞出沥干油，切成小段即可食用。
