1.
买了一只1000克麻公鸡
2.
鸡切成块，用500克清水浸泡，去除血水
3.
加10克老抽，5克生抽，3克胡椒粉和5克盐
4.
抓揉均匀，腌30分钟，让鸡肉入个底味。
5.
锅里放30克油，放入15克干辣椒，30克麻椒和5克姜片煸炒出香味。
6.
放入鸡块炒到变色
7.
放入30克豆瓣酱，煸炒一下。
8.
加入10克黄酒，再和鸡块一起炒均匀
9.
加入半碗开水大火煮开转小火，盖盖焖炖15分钟。
10.
过15分钟后不盖盖，开大火收汁,汁快收干时放入20克青椒块。
11.
翻炒一下，淋上20克藤椒油就可以出锅
12.
成品
