从地里新鲜挖出的土豆,如果要做土豆粉面子,可以按以下步骤操作:
1. 土豆选择
选择刚出土的新鲜土豆,选择肉质细嫩、大小均匀的土豆。
2. 清洗干净
用清水仔细清洗干净土豆表面的泥土。
3. 蒸煮土豆
把土豆整个蒸煮熟,蒸煮时间约20-30分钟,可以插竹签试软度。
4. 粗搅土豆
把煮熟的土豆移入大容器,用木杖或泡沫塑料搅拌棒把土豆搅碎成粗糊状。
5. 压制成片
在撒上些许土豆粉的情况下,用手按压搅拌好的土豆泥,压制成土豆粉面子。
6. 切成形状
可以用刀切成方形、圆形等不同形状。
7. 食用或保存
新鲜土豆粉面子可以冷食,也可以下锅煎炸食用,或者保存于冰箱冷冻。
