要焯水的
1、包饺子用的香菇是需要焯水的，香菇吃之前最好是清洗一下，如果是新鲜的香菇，这种食物最好是焯水之后再吃，这样可以除掉杂质，如果是干的香菇需要泡发之后再焯水。
2、香菇不仅营养丰富，而且吃起来也很美味，洗香菇时千万不能只用清水，多加这两样东西，香菇吃起来更放心，加入小苏打和食盐这样洗出来的香菇才会干净又卫生，小苏打本身就有一定的清洁作用，加入水中可以带走香菇表面的灰尘，起到一个很好的清洁效果，食盐也有一定的杀菌效果，两者合起来清洁起来更干净。
3、香菇肉质肥厚细腻，味道鲜美，香气独特，营养丰富，这种食物是一种比较常见的食用菌类，具有很高的营养价值，它的历史也十分悠久，我国最早栽培香菇至今已有800多年历史，香菇也是我国著名药用菌。
