燕窝为什么不能直接煮

燕窝不可以直接煮，由于燕窝中含有大量水溶性蛋白质，遇热容易快速化成液体，直接煮的话很难掌握好火候温度和时间，而水温控制不当很容易造成燕窝营养的流失