燕窝是一种高档营养食品，富含胶原蛋白和多种微量元素，有益于皮肤美容、增强体质等。但是，不论燕窝是否泡开，最好不要直接用煮的方式烹饪，因为长时间高温热处理会破坏燕窝中的部分营养成分。
泡发燕窝是目前常见的消费方式，泡发后即可作为食用。如若要使用烹饪方式食用燕窝，建议先将燕窝泡发后再烹饪。在烹饪时，也不建议使用高温长时间的方式，例如锅炖或高压锅等。应采用小火轻微的烹调方式，短时间（3-5分钟）即可。
总之，燕窝本身就已经是一个珍贵的美食，不建议用烹饪的方式破坏其中的营养成分。如果你非常喜欢燕窝，建议还是采用泡发的方式来食用。
