1.
500g鱼斩成鱼块
2.
鱼里加上15g料酒，5g盐，5g生粉腌制半个小时
3.
准备15g泡青菜，切成丝
4.
10g大葱切断，10g姜切片，10g大蒜切成两半，10g小葱切成葱花
5.
锅里热500g油，加上50g酸菜鱼调料，15g豆瓣酱爆炒，炒出香味后加入15g酸菜丝、10g八角、10g茴香、10g花椒、5g姜片、10g蒜瓣炒香，然后加入200g水，水开后先放入200g鱼头煮，，加入500g鱼块，加入10g大葱，加入10g红辣椒，加入5g生抽、3g鸡精，5分钟起锅，撒上10g葱花即可
6.
酸菜鱼块完成
