鸡嗉子（别名：鸡肉金），鸡嗉子是鸡脖子到胸口那里一个暂时储存食物的囊。
1、和鸡胗.鸡肫.鸡胃不是一回事。2、和鸡嗉子果植物更不是一样的品种，一个是动物器官，一个是植物果实，只是鸡嗉子果的形态和鸡嗉子样子像而已。
尖椒鸡嗉子
主料：500g鸡嗉子 2个尖椒
配料：适量油 适量盐 适量白酒 适量花椒粉 适量酱油 适量白糖 适量醋 适量葱 适量八角 适量香叶 适量味精 适量姜 适量蒜
制作步骤 ：
1鸡嗉子摘洗干净，焯水去除杂质
2尖椒切滚刀块
3葱花、姜蒜片、八角、香叶
4热锅凉油，放入八角小火煸香
5放入葱姜蒜和香叶煸香
6放入焯好的鸡嗉子翻炒
7放入花椒粉炒匀
8倒入适量白酒
9倒入适量酱油炒匀
10放入适量白糖翻炒
11再放入适量的盐炒匀
12倒入少许清水，盖盖，煮两三分钟
13放入尖椒翻炒
14炒至尖椒断生
15放入味精调味即可
注意：
鸡嗉子要事先焯水去异味和杂质；白酒是必须放的，去腥提鲜，也可放料酒 。
