包子馅儿:猪肉剁成肉馅,选用三分肥七分瘦的肉。把肉馅放入容器中,放入葱花,姜末,十三香,生抽,老抽,蚝油,盐。
锅热油浇在葱花和姜末上。顺一个方向搅拌均匀至入味。
茴香洗净。切碎末。茴香稍微攥出水分,然后放入肉馅中拌匀。