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干炸鱼块正宗做法(干炸鱼块家常做法)

干炸鱼块正宗做法(干炸鱼块家常做法)

更新时间:2024-02-17 16:45:04

干炸鱼块正宗做法

主料:草鱼1500克

辅料:食盐10克 干姜粉3克 花椒粉3克 葱花适量

步骤1

草鱼去鳞、去除内脏清洗干净,沥干水分

步骤2

依脊柱线把鱼切成两半,再横向切成小块,大小依个人喜好

步骤3

加入食盐、花椒粉、干姜粉,淋适量老抽和料酒

步骤4

搅拌均匀进行腌制(此项工作最好在前一天进行,入味更彻底)

步骤5

用筷子夹着鱼块在干面粉里打滚,使鱼块表面粘上一层面粉

步骤6

油烧至八成热时放入鱼块,利用中火进行炸制,不要着急翻转鱼块,待定型后再翻转

步骤7

炸至两面色泽金黄酥脆时捞出控油

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