做拔丝土豆时 为什么做好后吃的时候有些粘牙（拔丝土豆为什么要放凉开水）

土豆切滚刀块<就是把土豆滚着切>5层热油下锅<不知道就把一根筷子插到油里筷子放进去冒泡油温就够了>炸熟捞出熬糖<水熬或油熬>油熬快一些锅内放油<根据你的土豆多少放多少油>加糖<基本一勺油放一勺半糖>熬到快要边红色的时候放土豆翻几个<个>就好了配一碗凉水吃的时候粘一下<主要怕粘牙>有一点要注意盘子要事先抹上油在装土豆<刷盘子的时候好刷上面没有糖.