食材与明细 鸡一只 瑶柱5粒 黄豆适量 葱姜适量 盐适量 胡椒粉适量 料酒适量 难度简单 时间数小时 口味咸鲜 工艺煲 瑶柱炖鸡汤的做法步骤
1. 黄豆要提前一夜浸泡。
2. 把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老，所以可以拿来做其他菜。
3. 把切过的鸡洗一下。
4. 加入姜片，葱段，入锅中焯水之后洗净。
5. 焯水的同时备好煮汤用的葱段，姜片。瑶柱稍微用热水泡一下。
6. 洗干净的鸡和黄豆一起放进锅里。
7. 加姜片，葱段和瑶柱。
8. 一次性加足水，我一般加两碗。
9. 倒入适量料酒，盖盖子煲2小时。
10. 开盖加盐调味。
11. 加少量胡椒粉。再煲10分钟左右即可。 温馨小提示 不喜欢油的盛汤之前可以用饭勺撇一次。 瑶柱不要放太多，否则就盖过鸡本身的味道了。
