在烹饪羊肉米线时，为了快速让新鲜花椒出麻味，可以采取以下方法：
1. 先将新鲜花椒放入热油中炒制。油温建议控制在 150℃-180℃左右，炒制时间不宜过长，约 10 秒钟，待花椒颜色变深绿色、香味散发出来后立即捞出，放在碗里备用。
2. 将羊肉片、米线、菠菜等食材按照常规做法煮熟。
3. 在煮好的羊肉米线上撒上炒好的新鲜花椒，确保花椒的麻味能更好地融入米线中。
4. 为了增加麻味的浓度，可以再撒上一些花椒粉或者辣椒粉，根据个人口味调整。
5. 最后，搅拌均匀，让麻味充分融入米线中，即可享用。
通过以上方法，新鲜花椒的麻味能快速融入到羊肉米线中，让口感更加丰富。
