蒸螃蟹要放在水里吗（蒸螃蟹是水开放还是不开就能放）

蒸螃蟹不需要放在水里。

蒸锅内加入适量清水，水内加1勺料酒去腥。 放上蒸屉，铺上姜片，把螃蟹肚子朝上放到蒸屉上，这样可以防止蟹黄流出。如果需要加入水的话，也应该是加热水，而不是加冷水。