以下是辣子炒肉拌面的做法：
所需原料：
- 手擀面条250克
- 猪肉末150克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 青葱适量
- 干辣椒节适量
- 豆瓣酱适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 首先将面条煮熟捞出备用。
2. 热锅冷油，下入肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末、酱油、醋、白糖、盐翻炒，熟后加适量的水，继续炖煮。
4. 炒至汁浓肉香后，放入青葱段和干辣椒炒匀，关火即可。
5. 最后将面条放入滚水中稍微焯一下，捞出沥干水分放入拌匀，撒上少量葱花和辣椒即可享用。
以上就是辣子炒肉拌面的做法，注意调料的分量可以根据个人口味进行微调。如果想要食用更加健康的辣子炒肉拌面，可以适量减少油、盐的使用量。
