做糖醋西葫芦的食材和调料如下：
食材：
西葫芦
红椒
绿椒
洋葱
大蒜
调料：
白醋
糖
盐
生抽
淀粉
植物油
做法如下：
西葫芦去皮，切成长条状，红椒、绿椒、洋葱切成小块，大蒜切末备用。
在碗中加入适量的白醋、糖、盐、生抽和淀粉，搅拌均匀成为糖醋汁备用。
热锅凉油，将西葫芦炒至微黄色，捞出备用。
锅中留底油，加入洋葱和大蒜炒香。
加入红椒和绿椒继续翻炒。
倒入糖醋汁，翻炒均匀至汁液浓稠。
最后加入炒好的西葫芦，翻炒均匀即可。
小贴士：
糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更甜一些可以多加糖。
炒西葫芦的时候不要炒太久，否则会变得过软，影响口感。
炒菜的时候火候要掌握好，不要过旺，以免烧焦或者糊底。
