如何炒板栗易熟易开口（怎样炒板栗才容易脱壳儿）

要炒易熟易开口的板栗，首先需要将板栗用刀背划上一刀，以防止爆裂。

然后将划好的板栗放入沸水中焯烫一下，去除外皮上的苦味。

接着将焯烫好的板栗捞出，用冷水冲洗，使其迅速降温。

再将板栗放入热锅中，用中小火慢慢翻炒，以免外焦内生。适量加入白糖，用锅铲不断翻炒，使糖均匀附着在板栗上。

最后，加入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，待水分蒸发后，以中小火继续炒制，直至板栗变得金黄香脆即可。炒制板栗时要掌握火候，不可过旺火，以免炒糊。