用料：猪里脊300克；白糖2大勺约30克；番茄酱2大勺约30克；鸡蛋1个；姜几片；白胡椒粉3克；盐5克；白芝麻适量；淀粉适量
1、先把300克的猪里脊切成手指粗细的长条。
2、然后放5克的盐，3克的白胡椒粉，再打入一个鸡蛋的蛋清，用手抓匀，腌上半个小时左右。
3、趁这个时间，我们来调糖醋汁，2大勺大约30克的白糖、2大勺大约30克的番茄酱、3大勺大约45克的水，小半勺大约5克的淀粉，再根据自己的口味加点盐调味，搅匀就可以了。
4、油锅烧热，把筷子放进去能看到小气泡时，就可以把肉块下锅了，炸到表面变白之后就可以捞出来了。
5、然后把油继续加热，把炸好的肉块再次下锅炸一遍，第一遍炸是为了把肉炸熟，第二遍是为了把肉炸脆。第二次炸的时候，看到肉表面变成金黄色就可以出锅了。
6、接着来炒酱汁，把之前调好的酱汁倒入锅中，烧到汤汁浓稠，冒大泡泡时，就可以把炸好的肉条下锅了。
7、快速翻炒均匀，再撒上一把熟的白芝麻就可以出锅啦。一份好吃的糖醋里脊就做好啦。
