宜宾燃面是四川宜宾地区的一道传统面食，是以面条配上红油、花生碎、蒜末、香菜等成分而成的辣味小吃，因此也叫做“红油燃面”、“香辣燃面”。以下是一份正宗宜宾燃面的做法供您参考：
材料：
- 面粉
- 花生碎
- 鸡蛋
- 熟瘦肉末
- **（或葱花、香菜）
- 生姜
- 蒜头
- 辣椒面
- 豆瓣酱
- 酱油
- 醋
- 食用油
- 盐
- 白糖
- 清水
做法：
1. 将面粉加入适量的清水揉成面团，搓成细面条后放入开水中焯烫1-2分钟后捞出放在碗里备用。
2. 热锅冷油，加入蒜头和姜末爆香，铲入瘦肉末炒熟后加入盐、白糖、酱油、豆瓣酱、适量清水煮开。
3. 然后放入花生碎翻炒均匀。
4. 另起锅，加入食用油烧热，倒入辣椒面，用小火炒出红油。
5. 将红油倒入瘦肉末汁中，加少量醋拌匀。
6. 将折好的面条再次焯烫一次捞出，沥干水分，放入碗中。
7. 然后倒入之前做好的瘦肉末汁，上面撒上**末，就可以食用了。
这是一份比较基础的宜宾燃面做法，可根据个人口味进行调整，如增减辣椒面的用量、增加芝麻酱、醋渍萝卜等配菜，以达到不同的口感和味道。希望对您有所帮助！
