空气炸锅和水煮的热量有区别吗（空气炸锅热量要比外面低吗）

当然不一样啦，先说结论，肯定是水煮的热量小。

空气炸锅是通过热风作用，使食物表面快速脱水形成干的 外皮，随着水分流失，动物肉类的油脂也会渗出，导致油收到加热，使表皮类似于高温油炸的作用。所以如果用鸡胸肉放进空气炸锅炸，那自身的油脂也会渗出，在表皮残留。但是如果是水煮，高温同样会使鸡胸肉内部的油脂渗出，但是不一样的是，沸腾的水不断翻滚，会带走肌肉表面的油脂，类似于这水变成了鸡汤，而鸡肉里的油少了，所以水煮的热量当然是更少啦。