猪红怎么煮比较嫩（猪血是开水下锅还是冷水下锅）

煮出嫩滑猪红的正宗做法是：

1. 将猪红清洗干净，切成小块；

2. 热油，将猪红块放入油锅，炸至表面呈金黄色，捞出沥干油；

3. 再加入清水，将猪红块、料酒、姜片一起放入锅中，水刚滚时立刻改小火，焖煮至猪红熟透；

4. 熟的猪红可以加入葱姜切碎，翻炒均匀，最后加入适量的盐调味，即可。