用料
牛腩 1000克
生抽 适量
老抽 适量
生姜 1块
卤料包 1包
冰糖 8颗
干辣椒 3个
料酒 适量
做法步骤
1、清洗牛肉，把不好的边角剔除。
2、牛肉切块，切的小一点，更好入味。
3、放入姜片，倒入料酒，牛肉焯水。（冷水下锅）
4、煮出浮沫，用勺子撇除，牛肉汤留下。
5、小料包准备好。
6、捞出牛肉，沥干水分。
7、倒入少许橄榄油，放入冰糖，干辣椒，八角，姜片，炒糖色。
8、放入牛肉，翻炒。
9、加入生抽，老抽，再把之前的牛肉汤倒入，漠过牛肉，大火烧开。
10、烧开后，倒入之前的炖锅，小火炖30分钟，打开用筷子戳一戳。
11、炖的差不多，也可以尝一尝，出锅
