主料：鸭腿1只
辅料：魔芋1块，香芹2根
配料：花椒20颗，八角2个，香叶2片，葱1根，姜1小块，茶叶适量，盐适量，糖适量，油适量，啤酒1瓶
做法：
1.准备材料。
2.魔芋切成条
3.切好的魔芋放入锅中加入少许茶叶，焯烫2分钟捞出。
4.放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干水份备用。
5.将锅里焯烫过魔芋的水倒掉，再放入一些清水烧开将切好的鸭块也焯烫捞出备用
6.准备姜、葱、香叶、八角、花椒。
7.香芹切段。
8.将鸭子放入 炒锅中煸炒，一直炒到水份挥发，表皮微焦时捞出
9.锅内留少许油，下入八角、香叶、花椒、葱段、姜片、中小火将其爆出香味后下剁细的郫县豆瓣酱，调小火炒出红油。
10.放入鸭块炒匀。再加入适量的老抽炒至上色。下入处理好的魔芋，炒均匀
11.加入足量啤酒，烧开后撇去浮沫。
12.盖上锅盖，小火焖烧到鸭肉软透时，放入香芹，调入盐与白糖，大火收汁即可出锅。
