辣椒酱和甜面酱都是中式烹饪中常用的调味料之一，下面为你提供它们的简单制作方法：
辣椒酱：
材料：
- 辣椒（可以选择红辣椒、尖椒或者其他辣椒）：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 食盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将辣椒、大蒜和姜切碎备用。
2. 热锅冷油，将食用油倒入锅中加热。
3. 加入切碎的辣椒、大蒜和姜，用小火炒至香味出来。
4. 关火，待凉后加入食盐，搅拌均匀。
5. 将调制好的辣椒酱装入干净的瓶子中密封保存。
甜面酱：
材料：
- 黄豆酱：适量
- 砂糖：适量
- 米醋：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 将黄豆酱放入碗中。
2. 加入适量的砂糖和米醋，根据个人口味添加。
3. 搅拌均匀，直到砂糖完全融化。
4. 慢慢加入适量的温水，边加水边搅拌，调成稠度适中的甜面酱。
5. 调制好的甜面酱可以用来烹饪各种菜肴或做为调料使用。
