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肯德基香酥鸡腿裹粉教程(肯德基香酥鸡腿腌制方法解密)

肯德基香酥鸡腿裹粉教程(肯德基香酥鸡腿腌制方法解密)

更新时间:2024-01-12 19:44:17

肯德基香酥鸡腿裹粉教程

“香酥鸡腿”是肯德基人气小吃,是很多小朋友都喜欢的零食,就连大人很多时候也禁不住它的诱惑,为了那一口外酥里嫩排队购买。

可是肯德基卖的“香酥鸡腿”虽说好吃,但是吃的太久也不免会感到腻,作为美食爱好者,自己学着亲自做,经过多次尝试,在家做出来的香酥鸡腿被朋友评价说比肯德基卖的好吃100倍!

---准备食材---

鸡腿4个、椒盐7克、料酒10克,生抽2汤匙、蚝油1汤匙、五香粉2克、面包糠100克、红薯淀粉80克、鸡蛋2个、植物油适量

制作方法:

第一步:首先来把鸡腿肉多次清洗后用手揉搓挤压鸡腿肉,尽量的挤出鸡腿肉中的血水,再多次冲洗后至水相对清澈后沥干水分。

第二步:鸡腿肉中撒入7克椒盐、适量的五香粉、一点点白糖、2汤匙生抽和1汤匙蚝油,用按摩的手法把调味料揉搓到鸡腿肉中,然后放入冰箱冷藏腌制4小时以上。(此步骤可以提前制作,一般腌制一个晚上时间第二天再来制作会更入味)

第三步:鸡蛋打入碗中加入一丁点盐搅打成鸡蛋液。在准备一盘红薯淀粉、一盘面包糠。

第四步:腌制好的鸡腿先放在红薯淀粉里面滚上一圈。

第五步:然后放入蛋液中裹满蛋液。

第六步:之后放入面包糠中里滚上一圈,沾满面包糠。

第七步:锅中烧热油,放入鸡腿先炸至定型后捞出。然后调中火待油温稍降下来之后放入炸制过的鸡腿复炸10分钟左右,至完全熟透后捞出放在厨房纸巾上或者沥油架上沥出多余的油汁。

第八步:装盘上桌,刚刚炸出的鸡腿闪着油光金灿灿,看着就馋人,既是孩子喜欢的小零食,又是男人喜欢的下酒菜,咬上一口外皮酥得直掉渣,肉质细嫩特别香。

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